香菇柄中滋味成分释放研究及香菇精的研制的开题报告

香菇柄中滋味成分释放研究及香菇精的研制的开题报告一、选题背景香菇是一种珍贵的菌类食品，既可生食，又可烹饪，荟萃了中华饮食文化的丰富博大，深受国内外消费者的喜爱。香菇中的主干部分是菌盖和菌柄，其中菌柄被