超声波在鱼糜制品中的应用进展

超声波在鱼糜制品中的应用进展引言：鱼糜制品是一种由鱼肉、淀粉、蛋白质、水等原料组成的食品。鱼糜制品中的鱼肉成分占到了很大的比重，因此其品质和质量与鱼肉的新鲜度、湿度、蛋白质含量等息息相关。传统的鱼糜制