餐饮后厨卫生管理制度

餐饮后厨卫生管理制度 　　餐饮后厨卫生管理制度范文一　　一、炉灶作业区制度　　1、每日开餐前须彻底清洗炒锅、炒勺、抓篱、抹布等用品，检查调味罐内的调料是否变质、变味。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次