炒菜的调料使用技巧与方法

炒菜的调料使用技巧与方法 炒菜的调料使用 1、食盐 炒菜时盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下