精选氨基酸工艺学第二章谷氨酸发酵机制

- 第一节 谷氨酸发酵机制 - - 1.谷氨酸的作用：谷氨酸(g1utamate，Glu，C5H9O4N)是中枢神经系统中一种最重要的兴奋性神经递质，