牛肉干感官评定

《感官评定和物性分析》课程设计牛肉干的感官分析班级：食安072学号：2083607223姓名：孔越总结牛肉干是用新鲜的、经兽医卫检合格的牛精瘦肉切成小块，经煮制，加入辅料复煮,烘烤而成的熟食制品。其外