通过单克隆抗体技术识别肉的种类以及加热肉品终点温度的确认

- 通过单克隆抗体技术处理加热过的肌肉蛋白质来识别肉的种类以及加热肉品终点温度的确定  - Y-H.P.Hsieh,F.C.Chen,和N.djurdjevicAubur