初级中式烹调师单选练习题+参考答案

初级中式烹调师单选练习题+参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于（） 生产。A、单件B、烹调C、面点D、批量正确答案：D2