学习水果切割技巧的教案设计

学习水果切割技巧的教案设计。一、教学目标1、理解水果切割相关的食品安全常识和操作技巧。2、掌握水果安全切割的基本方法，能够对常见的水果进行切割。3、培养学生的协作能力和团队精神，提高学生的动手操作能力

学习水果切割技巧的教案设计。 一、教学目标 1、理解水果切割相关的食品安全常识和操作技巧。 2、掌握水果安全切割的基本方法，能够对常见的水果进行切割。 3、培养学生的协作能力和团队精神，提高学生的动手操作能力和 手眼协调能力。 二、教学内容 1、食品安全常识 讲述切割水果时应注意的卫生问题，如手部的清洁与消毒、果蔬 表面的清洁、在使用刀具时应注意刀刃的卫生和消毒等。 2、水果切割操作技巧 （1）选择合适的刀具 为了更好地保持切片整齐、薄和圆，建议选择一把锋利度好的水 果刀。如果刀子太钝或太小，将会使操作更加困难而且不安全。此 第1 页共 4页