空心食品的传热与冻结时间的探讨

空心食品的传热与冻结时间的探讨空心食品的传热与冻结时间的探讨摘要：空心食品是指在食品制造过程中存在着空气或气泡的食品，如面包、蛋糕等。传热和冻结是空心食品制作过程中的重要环节，影响着食品的质量和口感。