啤酒生产工艺流程

啤酒生产工艺流程核心提示：I 啤酒工艺流程动画 II 麦芽制造 大麦的化学组成 大麦提供啤酒酿造所必需的浸出物和适量的蛋白质，大麦含水12%~20%，含干物质80%~88%。 图：过滤槽 制麦过程 制

资料收集于网络如有侵权请联系网站删除谢谢 啤酒生产工艺流程 核心提示：啤酒工艺流程动画麦芽制造大麦的化学组成大麦提供啤酒酿造所必需的 III 浸出物和适量的蛋白质，大麦含水，含干物质。图：过滤槽制麦 12%~20%80%~88% 过程制麦的主要目的是使大麦吸收一定的水分后，在适当的条件下发芽，产生一系列的酶， 以便在后续处理过程中使大分 啤酒工艺流程动画 I 麦芽制造 II 大麦的化学组成 大麦提供啤酒酿造所必需的浸出物和适量的蛋白质，大麦含水，含干物质 12%~20%80% 。 ~88% 图：过滤槽 制麦过程 制麦的主要目的是使大麦吸收一定的水分后，在适当的条件下发芽，产生一系列的酶，以便 在后续处理过程中使大分子物质（如淀粉、蛋白质）溶解和分解。绿麦芽通过干燥会产生啤 酒所必需的色、香、味等成分。 图：制麦过程 精品文档