现代动物生物化学

现代动物生物化学 第一讲 蛋白质化学 一、 蛋白质的一级结构 （一）、蛋白质的构件分子 20种氨基酸都属于α-氨基酸，按侧链的极性和有无电荷分为非极性侧连氨基酸、不带电