餐饮企业餐（用）具洗涤、消毒管理制度

餐饮企业餐（用）具洗涤、消毒管理制度一、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、 洗刷保洁设备。二、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除 残渣T碱水洗一清水冲f热