玉米肽的醒酒活性体外试验及其醒酒机理研究

万方数据[型巡掣-0．348 2008年9月 第23卷第5期 (华中农业大学食品科技学院，武汉43(X)70) 摘要为研究玉米肽的醒酒机理，找到筛选高醒酒活性玉米肽的便捷的体外试验方法，考察了在体外