黄米的干热改性及淀粉纳米颗粒制备研究的开题报告

黄米的干热改性及淀粉纳米颗粒制备研究的开题报告一、研究背景及意义干热改性技术是近年来发展起来的一种食品加工方法，通过高温低湿的条件下，使食材中的淀粉糊化，产生一系列物理和化学变化，从而提高食材的功能性