学校公司食堂餐厅各环节服务措施控制要点

学校公司食堂餐厅各环节服务措施控制要点一、准备工作：确定好当日菜式口味与菜式搭配要求，菜式操作人员的分派，做到定人、定菜、定质量，提高厨师操作过程中的责任心。厨师要参与仓管对菜类、配菜、香料按菜单数量