实验三、食品乳化剂实验

实验三、食品乳化剂实验 实验目的：熟悉各种食品乳化剂的使用性能。 实验方案：自主选择可选的食品乳化剂品种，在规定的食品品种中，自主设计食品乳化剂的添加总量、添加品种、复配比例，组成系列实验