2024食品安全监管员专业知识强化训练试题 附答案

2024食品安全监管员专业知识强化训练试题 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多

市 （区县） 姓名 D.食品生产环节监督管理 单位 6、设立餐饮服务提供企业，应当（ ）。 ……… A.先核准企业名称，再取得餐饮服务许可，最后办理工商登记 2024食品安全监管员专业知识强化训练试题 附答案 ……….………… 密 B.先核准企业名称，再办理餐饮服务许可，无需要办理工商登记 ………………… 封 C.先取得餐饮服务许可，再核准企业名称，最后办理工商登记 注意事项： ………………… 线 D.先核准企业名称，再办理工商登记，最后办理餐饮服务许可 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度的，应当由 … （）。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 A.由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B.卫生行政管理部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 ………………… 准 C.由城管部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 …. ………… 答 D.由工商部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 8、甜品站销售的食品要求（ ）。 A.应由餐饮主店配送 1、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训应（ ）进行一次。 B.并建立配送台账 A、一年 C.甜品站不得自行采购食品、食品添加剂和食品相关产品 B、二年 D.以上都是 C、三年 9、以下不属于清洁操作区的是（ ）。 D、四年 A.凉菜间 2、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国 B.就餐场所 务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日 C.裱花间 起（ ）内组织审查。 D.备餐场所 A.10日 10、餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验（ ）。 B.30日 A、培训证明 C.60日 B、产品合格证明文件 D.90日 C、健康证 3、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（ ）报告。 D、上岗证 A.县级安全生产监督部门 11、餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当（ ）。 B.县级卫生行政部门 A.办理《餐饮服务许可证》记载内容变更申请 C.县级新闻宣传主管部门 B.办理《餐饮服务许可证》变更手续 D.县级人民政府 C.重新申请办理《餐饮服务许可证》 4、凡在广东省从事餐饮服务的人员每年应当进行健康检查，取得（ ）后方可参加工作。 D.以上都不对 A.《广东省餐饮服务从业人员健康证明》 12、餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（ ）。 B.《医院体检合格证明》 A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施 C.《广东省餐饮服务从业许可证明》 B.各类水池以明显标识标明其用途. D.《身体健康证明》 C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要 5、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（ ）。 D.以上都是 A.餐饮消费环节监督管理 13、在无适当保存条件下，存放时间超过（ ）小时的熟食品，需再次利用的应经充分加热。 B.食品流通环节监督管理 A.1 C.食品安全综合协调职责 17 第页共页