餐饮业传染病预防与治疗操作规程

餐饮业传染病预防与治疗操作规程一、引言餐饮业作为我国国民经济的重要组成部分，关系到广大人民群众的饮食安全和身体健康。然而，餐饮业在为人们提供美食的同时，也面临着传染病传播的风险。为了加强餐饮业传染病预

餐饮业传染病预防与治疗操作规程 一、引言 餐饮业作为我国国民经济的重要组成部分，关系到广大人民群众 的饮食安全和身体健康。然而，餐饮业在为人们提供美食的同时，也 面临着传染病传播的风险。为了加强餐饮业传染病预防与治疗工作， 保障人民群众的饮食安全和身体健康，制定本操作规程。 二、预防措施 1. 员工健康管理 （1）餐饮业从业人员必须持有健康证，并定期进行健康检查。 （2）员工如出现发热、咳嗽、腹泻等症状，应立即停止工作，并 及时就医。 （3）员工应养成良好的个人卫生习惯，工作期间佩戴口罩、手套 等防护用品。 2. 食品安全管理 （1）采购食材时，应选择正规渠道，确保食材新鲜、合格。 （2）食品加工制作过程中，应严格遵守食品安全操作规范，防止 交叉污染。 1