皮肘花制作技术

皮肘花制作技术原材料及配比（kg）猪皮40.00；猪2、4号肉100.00；食盐3.00；白砂糖0.50；葡萄糖1.00；味精0.50；保水剂P26 1.50；D-异VC0.07；亚硝酸钠 0.007