标准菜单的制作

标准菜单的制作知识目标：1、 生产组织机构及人员配置2、 生产场所的安排与布局3、 餐饮生产质量控制的一般原理及控制方法 能力目标:能根据具体不同的餐饮企业决定生产组织机构及人员配置，合理安排餐饮生产