宴会服务操作管理规范

宴会服务操作管理规范　　一、宴会服务管理制度　　1、接待订席做到　　(1)六知：知台数、知人数、知主人身份、知订席标准、知开餐时间、知菜式品种。　　(2)三了解：了解风俗习惯、了解生活忌讳，了解特殊要