营养学复习重点

公共营养师复习内容食物中蛋白质含量（g/100g） = 总氮量（g/100g）*蛋白质换算系数 一般蛋白质的含氮量为16%食物营养质量指数（INQ）=该食物某种营养素密度 / 该食物能量密度