2024年食品安全管理员业务水平检测试题D卷 附解析

2024年食品安全管理员业务水平检测试题D卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、

2024年食品安全管理员业务水平检测试题D卷 附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、为防止引发食物中毒，有关部门已多次明确餐饮服务单位不得加工经营哪种鱼类？( ) A、黑鱼 B、河豚鱼 C、鳗鱼 D、墨鱼 2、餐饮服务单位食品安全管理人员原则上每年应接受不少于（ ）小时的餐饮服务食品 安全集中培训。 A、20 B、30 C、40 D、50 3、餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环 境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对（ ）的餐饮服务提供者，应 及时提请或要求主办单位予以更换。 A.不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全 B.价格高 1 20 第页共页