饭店管理复习资料

第一章 饭店功能要素:空间场地、使用功能、设备物品、人力资源、能源供应、环境氛围、经营理念和行规。 饭店业务的特点:饭店产品的无形性、饭店业务的时空特性、饭店业务的综合协调性、饭店业务的强文化性、饭店