荞麦饮料酶解工艺研究

荞麦饮料酶解工艺研究摘要：荞麦是一种营养丰富的粗粮，含有多种活性物质，如酶、蛋白质、多糖等，具有多种保健作用。其中，荞麦酶在荞麦饮料制造中起到了非常重要的作用。本文通过文献综述，对荞麦饮料中酶解工艺的