风味鸡肉丸子加工技术

风味鸡肉丸子加工技术 一、原料与设备。1.原料：鸡肉、大豆、植物蛋白粉、精炼大豆油、淀粉、调味料、洋葱。2.主要设备：搅拌机、搅碎机、挤压成型机、蒸煮锅、包装机。二、加工制作1.乳化液的制备：①用料