河北经贸大学食品营养保健题库(带答案)

填空题1 由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称为（ 特殊动力作用的食物热效应 ）。2 人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（蛋白质 ）。3 凯氏定氮法测定样品中蛋白质