山羊乳β--乳球蛋白改性及其消化产物多肽组学研究的开题报告

山羊乳β--乳球蛋白改性及其消化产物多肽组学研究的开题报告1. 研究背景β-lactoglobulin (β-LG)是哺乳动物乳汁中含量最高的乳清蛋白，是乳制品中最为重要和广泛使用的乳清蛋白之一。β-