《农产品储藏加工概论》第三篇罐藏第一章总论

- - 第二篇 罐藏食品工艺第一章 总论 - 概念:罐藏：是将食品原料经预处理后,密封在容器或包装袋内,通过杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品