餐厅服务环节流程概述模板

餐厅运行手册餐厅卫生及客我关系第一节餐厅卫生卫生工作关系到企业信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者身体健康乃至生命安全。养成良好卫生 意识和习惯，不不过每个服务人职员作优良表现

餐厅运行手册 第一章 餐厅卫生及客我关系 第一节餐厅卫生 卫生工作关系到企业信誉和经营，又关系到社会精神文明建设， 更关系到广大消费者身体健康乃至生命安全。养成良好卫生 意识和习惯，不不过每个服务人职员作优良表现，也是一个人良好修 养和习惯表现。 （一）、个人卫生 1、 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、剪发；勤洗衣服和 被褥；勤换工作服。 2 、上班前和大小便后要洗手。 3 、要有健康意识，定时做体格检验，预防疾病，当发 觉有感冒、 咽喉炎、肝炎、皮肤病时应请报上司，休假疗养好再上班。 4 、管理人员应十分重视服务人员个人卫生和健康，要 为她们 发明部分必需条件，并常常进行检验督促，使个人卫生形成制度。 （二）、工作卫生 1 、当班时避免触摸头发和面孔，不能对着食品、用户咳嗽、打