新高考生物一轮复习 生物技术实践 第2讲 生物技术在食品加工中的应用习题（含解析）北师大版选修1

第2讲　生物技术在食品加工中的应用 1．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 (　　)A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳