食品工程原理—第五章

- 掌握导热、对流换热的基本规律及计算方法;熟悉各种热交换设备的结构和特点;掌握稳定综合传热过程的计算;了解强化传热和热绝缘的措施。 - 本章重点和难点 -

腾讯文库食品工程原理—第五章食品工程原理—第五章