重组α-葡萄糖苷酶转化废弃薯渣生产低聚异麦芽糖的研究

重组α-葡萄糖苷酶转化废弃薯渣生产低聚异麦芽糖的研究提要本文研究了废弃薯渣转化为低聚异麦芽糖的生产过程。首先，通过文献调研确定了α-葡萄糖苷酶在麦芽糖生产中的作用，并分析了废弃薯渣的成分和性质。然后，