子午岭林区常见野生蔬菜营养成分分析

子午岭林区常见野生蔬菜营养成分分析生蔬菜鲜样的水分、粗纤维、Fe、可溶性糖、可溶性蛋白和VC含量等进行了测定。试验结果表明，玉竹根部膨大部分纤维素含量最高，水芹Fe含量最高，蒲公英叶片可溶性糖含量最高