传菜员服务流程(定稿)-(2)

北京雅轩酒店餐饮有限公司 传菜组服务流程一、主流程 开餐前工作检查→站位→餐中传菜→餐中特殊情况处理→餐后收尾。二、分流程（一）开餐前准备工作检查1、 传菜部地面、墙面、食梯是否干净,无污迹