食品工艺学思考题(包括答案-重点内容)模板

食品工艺学思考题(包括答案-重点内容)第一章　绪论食品有哪些功能和特性?营养功能、感官功能、保健功能安全性、保藏性、方便性食品的质量要素主要有哪些?感官特性；营养；卫生；保藏期。常见食品的变质主要由哪