阿宫大酒店厨房流程内容

出菜口的作业流程一，营业前各类器皿的准备，例如餐盘、鱼盘、汤底盘等，从洗涤区取洗净的器皿，分类排放在出菜口备用。各类盘饰的准备，例如番茄片、酸黄瓜、生菜丝等，洗净切好分别装在容器中备用。食品保温灯的开