餐饮公司管理体系及服务方案

餐饮管理有限公司管理体系及服务方案一.食品质量及平安管理体系二.公司用工管理三.驻点机构人员配置管理四.部门岗位职责管理五.公司员工培训管理六.服务承诺七、公司作为专业后勤服务公司的特性一.食品质量及

餐饮管理有限公司管理体系及服务方案 一.食品质量及平安管理体系 二.公司用工管理 三.驻点机构人员配置管理 四.部门岗位职责管理 五.公司员工培训管理 六.服务承诺 七、公司作为专业后勤服务公司的特性 一.食品质量及平安管理体系 （一）平安管理 、质量和食品平安体系文件 1 包括：质量和食品平安方针及质量和食品平安目标的颁布令、质量和食品平安管理手册、程 序文件、工作文件、外来文件、记录表格、管理体系所要求的记录。 这些文件覆盖了公司质量和食品平安管理的全部过程，描述了质量和食品平安管理体系各过 程的依次和各环节之间的相互关系及其限制方法，同时也符合国家有关的法律及其他要求。文件的 发放将依据部门和员工工作刚问的须要考虑发放的范围，确保全部文件得到限制。文件经发布后实 施，通过对全体员工的宣扬教化和培训学习，确保在实施过程中的质量和食品平安管理体系的文件 化，以及过程运作和限制的有效性。 、质量和食品平安管理手册 2 是公司编制和保持作为质量和食品平安管理体系运行的纲领性文件，规定质量和食品平安管 理体系的范围，描述质量和食品平安管理体系的过程和过程之间的相互关系。 、管理体系 3HAccP 公司以国际公认的管理体系体系为标准，制订了食品卫生平安程序，发展和提高饭堂 HAccP 的食品平安体系。饭堂全部食品及原材料的均受到公司选购部门的严密监控。阅历丰富的选购部 门员工同卫生养分专家一道，向公司供应专业的风险评估分析以及相应的处理方案来保障客户的最 大利益。我们在切合客户实际需求的基础上制定了食品平安卫生程序，公司全体员工均具备识别、 限制和处理食品卫生事务的实力。 、卫生标准操作程序 4 卫生是假话有效实施所必需的前提条件，是从事集体用餐服务的企业必需遵循的原 ISO2200 则，《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理方法》、《学校食堂与集体用餐卫生管 理规定》、《学生集体用餐卫生监督方法》中对集体用餐服务单位都做了具体规定。 卫生操作规范描述了一系列特定的与食堂环境及其加工处理的清洁卫生程度有关的目标和 为满足这些目标需从事的具体作业活动，作为必备条件之一，是体系的重要组成部分。 HAccP 本卫生标准操作程序是依据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，结合我单位的生 产实际而制定的规范性卫生操作文件,他针对各有关的监控对象,通过规范监控程序,实施足够的监 控频率，刚好实行订正措施和保持必要的卫生监控记录来确保我单位生产卫生操作是在符合《中华 人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理方法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、 《学生集体用餐卫生监督方法》等法规要求下进行的，从而使本企业实施的更为有效。 HAccP