红案厨师工作总结

红案厨师工作总结 红案厨师工作总结1　走过了勤奋耕耘的，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作

红案厨师工作总结 红案厨师工作总结1 走过了勤奋耕耘的，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。 做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为 重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。 为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对的工作进行了总 结。工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认 真执行卫生五四制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行食品 卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保 障就餐者的身体健康。成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成品与半成品 隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。 环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工， 包干负责;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣 服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、 鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严 格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中， 我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按 时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。