酒类资料-为客存酒操作流程 精品

为客存酒操作流程　　当客人表示要存酒时：　　1 楼面服务人员从酒吧取来客用存酒牌，一式两联款。　　2当客人面写清所存酒水的名称及剩余数量、日期，并请客人核实后签名确认。　　3 将存酒牌的其中一联，取下

为客存酒操作流程 当客人表示要存酒时： 1楼面服务人员从酒吧取来客用存酒牌，一式两联款。 2当客人面写清所存酒水的名称及剩余数量、日期，并请客人核实后签名确认。 3将存酒牌的其中一联，取下交客人保管，并请客人保存好，以便下次取存酒时提供。 4另一联存酒牌挂在酒瓶上，交酒吧放入指定酒柜中保管。 5酒吧台另设有《存酒记录本》，酒吧员需在上记录客人姓名、存酒名称、日期及所存 数量，并与楼面服务员共同签名确认。 6只可以存烈性酒或葡萄酒。 7在客人存酒时，由楼面服务员向客人讲明，开过的葡萄酒保质期不超过10天，白酒、 烈酒类为半年。 8当客人要取回存酒时，需出示存酒牌，楼面服务员通知酒吧核对存酒资料后，取出存 酒交给客人。酒吧员需在《存酒记录本》上注明取酒日期及楼面经手人签名确认。 9若所剩酒水客人不需保存，也不带走，将视为客人放弃的物品，由服务员收回后，即 刻倒掉瓶内酒水，空瓶扔进垃圾桶，不可善自私存。