污水公司食堂管理制度

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Xx 污水处理有限公司 食堂管理制度 一、食堂工作人员 食堂工作人员要努力学习业务和技术，做好全厂职工一日二餐生 活服务工作，搞好饭菜供应，不断提高思想觉悟和服务水平。端正服 务态度，做到热情周到、一视同仁，注意营养搭配，让广大职工吃饱、 吃好。 二、职工就餐实行分餐制，食堂工作人员饭前先将饭菜分好， 职工就餐后，食堂工作人员负责将餐具洗净并消毒。食堂工作人员在 烧菜、蒸饭、分饭前必须将手洗干净，穿上工作服，戴好卫生帽、口 罩，不得用手直接抓熟食，保持良好的卫生习惯。 三、工作人員必须每天清理食堂和餐厅内的地面，每周全面清 理卫生一次，做到地面干净无积水、无积存垃圾、不油腻，墙面干净， 窗户明净，及时清理油渍、污渍，无卫生死角，厨具摆放整齐、无灰 尘、无油渍，餐具要干净卫生，创造良好的工作及就餐环境。 四、食堂工作人员每年进行一次体检，如有影响食品卫生的传 染病人，不得进入食堂工作。 五、食品要有计划的采购，防止积存变质，饭菜要现做现吃， 防止剩余或不足。 六、食品的操作用具必须做到生、熟分开，防止交叉感染，食 品要做熟煮透，防止外熟内生。 七、食堂账目要做到公开、民主，每日每月向职工公开账目，