苹果多酚结构及褐变研究进展

苹果多酚结构及褐变研究进展,-)像品与崖磅 SkhwFoodandFermentation 苹果多酚结构及褐变研究进展 庞伟,徐抗震,宋纪蓉 (两北大学化工学院食品科学与工程系,西安710069) 摘