2021年2月西式面点师高级模拟试题及答案卷14通用

2021年2月西式面点师高级模拟试题及答案卷142021年西式面点师模拟试题及答案1、（单选题）原材料()、质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。A 规格B 性质C 数量D 质地