发酵乳制品奶酪课件

- 第2页，共57页。 - 一、干酪的概念、种类和成分 - 干酪是以乳、稀奶油、脱脂乳或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料，经凝乳酶或其他凝乳