亚硝酸钠的安全性及风险评估

亚硝酸钠的安全性及风险评估。我们需要了解亚硝酸钠的作用。亚硝酸钠可以抑制细菌的生长，特别是抑制产生产气肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长，从而延长食品的保质期。此外，亚硝酸钠还可以发挥着色作用，使肉制品呈现