西餐厅年度工作总结范文

西餐厅年度工作总结范文　　一 20__工作总结　　1 人事维护 10年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为54.5%，培养前厅领

西餐厅年度工作总结范文 一20__工作总结 1人事维护10年9月18号接手研发园餐厅内的时候， 当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12 人，老员工稳定率为54.5%，培养前厅领班一名，西餐厨师 一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力 量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战， 顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。 2菜肴质量上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨 师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严 重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大 的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导， 终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。 3服务质量因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅， 就餐人员时间段集中，高峰期压力空前巨大，加之员工基本 属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲， 收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做 到有问必答。态度友好。 4安全生产纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一