气相色谱-质谱联用与相对气味活度值法分析坛子肉风味物质的研究

气相色谱-质谱联用与相对气味活度值法分析坛子肉风味物质的研究气相色谱-质谱联用与相对气味活度值法分析坛子肉风味物质的研究摘要：坛子肉作为一种传统的风味食品，在口感和风味上具有独特的特点。本研究采用气相