5水产品死后变化及鲜度保持

- 第五章 鱼贝类的死后变化及鲜度保持 - 第一节 死后僵硬第二节 自溶与腐败第三节 鱼贝类的鲜度评定第四节 鱼贝类鲜度的保持方法第五节 水产品保活技术第六节 水产品冷藏链