学校食堂卫生管理制度（4篇）

学校食堂卫生管理制度一、学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。二、学校食堂必须有卫生部门发放的卫生许可证，要主动接受卫生行政部门的卫生监督。三、学校食堂从业人员应有卫生部门发

学校食堂卫生管理制度 一、 学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫 生管理人员。 二、 学校食堂必须有卫生部门发放的卫生许可证，要主动接受卫 生行政部门的卫生监督。 三、 学校食堂从业人员应有卫生部门发放的健康证并随身携带以 备检查。从业人员要每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食 品的工作。 四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。 五、要搞好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。 六、 食堂餐饮具用后要洗净、消毒，储存在专用保洁柜内备用。 所用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生标准。 七、 食堂不准购进、加工、出售腐烂变质、有毒、有害、超过保 质期的食物。 八、 要保持仓库整洁，食品要做到有分类、有分架、有标志、隔 墙离地存放，米、面、蔬菜等要在防鼠台上存放，并定期检查。 九、 要及时处理垃圾，垃圾桶应加盖并有标记，搞好“三防工 作”。 十、 用于半成品、成品及各类食品盛放的桶、盆、筐离地存放不 低于____公分。 兴宇市兴宇中学 学校食堂卫生管理制度（2） 第一章总则 第1页共7页